Marshal's Blog

麻婆豆腐

配料：

豆腐、牛肉馅、豆瓣酱、盐、料酒、小葱、姜、花椒、淀粉、酱油、糖、蒜

步骤：

1. 豆腐切小片，锅中水烧开，放盐，豆腐放入焯一下后，放入清水中放凉，控水；
2. 炒锅放油小火烧热，加入牛肉馅炒至变色，倒入料酒、豆瓣酱、花椒、蒜末和清汤，倒入豆腐、酱油、盐和少许糖，炒勺慢推而不翻炒；
3. 倒入水淀粉勾芡，撒上小葱末。

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